[로맨틱치즈봉봉 연남점] 프리미엄 등심 돈까스 (서울 마포구)
※ 경양식(한국식), 현대식(일본식)은 고기 두께를 기준으로 구분.
“국내산 돼지 등심을 사용한 고오급 현대식 돈가스”
[기본 정보]
재료 : 국내산 돼지 등심
가격 : 16000원
형식: 현대식(일본식)
[돈가스 겉]
- 습식 빵가루를 사용, 튀김옷 두께 중간.
- 바삭한 식감 크며, 기름 잔류양 중간 정도, 외관은 갈색.
- 기름체가 있어 시간이 지나도 맛이 잘 유지됨.
- 고기와 튀김옷 분리가 거의 없음.
[돈가스 속]
- 특등심, 가브릿살, 삼겹덧살을 사용하여 만들었으며 지방부분이 제거되지 않음.
- 돼지고기의 풍미가 강함.
- 육즙이 많으며 수분보다는 기름진 느낌에 가까웠음.
- 중간 정도 익혀져 있음.
- 고기의 소금간 상태는 약한 편.
[소스]
- 돈가스 소스는 점도가 조금 있고, 맛이 강하지 않음.
- 어니언 크림 소스가 제공됨.
- 와사비가 제공됨.
- 소금은 입자의 크기가 작은 일반 소금.
- 오징어젓갈이 제공됨.
[추가 코멘트]
- 고기의 풍미가 강한 편이며 지방 부분이 있는 부분 또한 균일하게 익어 있으며 육즙의 기름진 느낌이 강함.
- 양은 꽤 많은 편이며, 소스 종류가 많았지만 기름진 느낌의 고기와는 와사비, 소금이 어울리는 맛으로 느껴졌음.
- 돈가스 외적으로 오징어 젓갈이 제공되는 점이 특이했는데, 밥과 오징어 젓갈을 먹었을 때 느끼함이 잡히는 특이한 경험이었음.
- 고기 풍미, 육즙 등의 맛이 강하고 튀김의 바삭함이 특징적인 돈가스.
[식당정보]
간략한 주소 : 홍대입구역 3번 출구에서 15분 이내 거리, 1층에 위치해 있으며 지도를 보면서 가는 것을 추천.
영업시간 : 매일 11:30 - 21:30, 브레이크타임: 15:30~17:00.
사이트
네이버 지도
마포구 연남동
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