성수 돈가스 썸네일형 리스트형 [카츠성수] 로스카츠 (서울 성동구 성수동) ※ 경양식(한국식), 현대식(일본식)은 고기 두께를 기준으로 구분. ※ 로스는 돼지 등심을 사용한 돈가스를 지칭. “국내산 돼지 등심을 사용한 기분파 현대식 돈가스” [기본 정보] 재료 : 국내산 돼지 등심 가격 : 13,500원 형식 : 현대식(일본식) [돈가스 겉] - 습식 빵가루를 사용, 튀김옷은 아주 얇은 편. - 바삭함은 보통 정도, 매우 밝은 갈색. - 기름체가 있어 시간에 따른 변화는 크지 않고, 기름량이 매우 적음. - 고기와 튀김옷 분리가 거의 없음. - 튀김 가루 입자가 균일하며 거의 안 떨어짐. [돈가스 속] - 수분기가 있는 담백한 맛. - 살코기가 부드러워 고기의 심도가 안 느껴지며, 고기가 뜯어진다는 느낌이 없음. - 지방 부분이 얇은 편이며, 느끼하지 않고 고기의 풍미가 느껴짐.. 더보기 이전 1 다음
