연남동 돈가스 썸네일형 리스트형 [로맨틱치즈봉봉 연남점] 프리미엄 등심 돈까스 (서울 마포구) ※ 경양식(한국식), 현대식(일본식)은 고기 두께를 기준으로 구분. “국내산 돼지 등심을 사용한 고오급 현대식 돈가스” [기본 정보] 재료 : 국내산 돼지 등심 가격 : 16000원 형식: 현대식(일본식) [돈가스 겉] - 습식 빵가루를 사용, 튀김옷 두께 중간. - 바삭한 식감 크며, 기름 잔류양 중간 정도, 외관은 갈색. - 기름체가 있어 시간이 지나도 맛이 잘 유지됨. - 고기와 튀김옷 분리가 거의 없음. [돈가스 속] - 특등심, 가브릿살, 삼겹덧살을 사용하여 만들었으며 지방부분이 제거되지 않음. - 돼지고기의 풍미가 강함. - 육즙이 많으며 수분보다는 기름진 느낌에 가까웠음. - 중간 정도 익혀져 있음. - 고기의 소금간 상태는 약한 편. [소스] - 돈가스 소스는 점도가 조금 있고, 맛이 강하.. 더보기 이전 1 다음
