제주애월카츠 썸네일형 리스트형 [제주애월카츠] 흑돈등심카츠 (서울 송파구 롯데월드몰) ※ 경양식(한국식), 현대식(일본식)은 고기 두께를 기준으로 구분. ※ 로스는 돼지 등심을 사용한 돈가스를 지칭. “국내산 흑돼지 등심을 사용한 기분파 현대식 돈가스” [기본 정보] 재료 : 국내산 흑돼지 등심 가격 : 13,900원 형식 : 현대식(일본식) [돈가스 겉] - 습식 빵가루를 사용, 튀김옷은 중간 정도. - 바삭함은 높은 정도이며, 밝은 갈색이지만 앞 뒷면의 튀김옷 색이 다름. - 기름체가 있고 시간에 따른 변화는 크지 않고 기름량이 매우 적음. - 고기와 튀김옷 분리가 심함. - 튀김 가루가 잘 떨어짐. - 튀김옷이 매우 불규칙적. [돈가스 속] - 지방부분을 따로 감싸지않고 고기 자체를 튀겨서 그런지 육즙에 튀김옷을 젖게하며, 시간이 지나면 퍽퍽한 느낌을 받음. - 많이 익혀서 고기의 .. 더보기 이전 1 다음
