[미친키친] 카레 돈카츠 (서울 관악구)

※ 경양식(한국식), 현대식(일본식)은 고기 두께를 기준으로 구분.

“국내산 돼지 등심을 사용한 기분파 현대식 돈가스”

 

[기본 정보]
재료 : 국내산 돼지 등심
가격 : 8500원
형식: 현대식(일본식)

 

 

[돈가스 겉]
- 습식 빵가루를 사용, 튀김옷 두께 중간 정도.
- 바삭한 식감, 기름 잔류양 중간보다 비교적 적으며 갈색.
- 기름체가 없어 시간이 지남에 따라 아래쪽은 눅눅해질 수 있음.
- 고기와 튀김옷 분리가 거의 없음.

[돈가스 속]
- 지방부분이 없는 등심.
- 등심임에도 고기에서는 기름이 많기보다는 담백하게 느껴짐.
- 푹 익혀져 있음.
- 고기의 소금간 상태는 약한 편이며, 붉은 기 없이 하얀색임.

[소스]
- 돈가스 소스만 제공되며 짠맛과 단맛이 주요, 신맛이 섞여있음.

- 양파를 오랫동안 볶아 만든 숙성 카레, 묽지 않고 감칠맛이 났음.

- 카레에 있는 고기는 장조림 고기와 비슷한 식감.

[추가 코멘트]

- 8500원으로 양과 퀄리티 모두 만족스러운 돈가스를 먹을 수 있음
- 돈가스 이외에 밥 양, 감자튀김, 샐러드 등 충실한 구성을 가지고 있음.
- 낙성대역 5번 출구 1분 거리에 위치해 있어 지나가다 먹기 좋음.

- 카레가 아래 준비되어져 있는 부분은 경양식에 가까움.

- 카레 소스가 아래 뿌려져있어 시간이 지나도 위쪽의 바삭함은 거의 보존되며, 아래쪽은 카레 소스맛이 스며들어 촉촉한 느낌을 줌.

- 이전의 프리미엄 돈카츠와 비교했을 때 튀김옷이 얇아져 기름진 느낌이 덜함.

([미친키친] 프리미엄 돈카츠 링크 : https://godokdonsik.tistory.com/1)

[식당정보]
간략한 주소 : 서울 관악구 낙성대역 5번 출구에서 1분 거리, 2층에 위치해 있음.
영업시간 : 매일 11:30 - 21:30 브레이크 타임 없음

사이트
https://map.naver.com/v5/entry/place/1647671747?c=14133348.9749583,4505940.3415007,15,0,0,0,dh&placePath=%3Fentry=plt

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